Высшая Школа Гастрономии в Барселоне – образовательные программы и особенности кампуса

Полина Сорокина

автор статьи, специалист по высшему образованию Study Barcelona

“

Новаторская кулинарная школа Barcelona Culinary Hub при государственном Университете Барселоны ставит своей целью подготовку специалистов по менеджменту в сфере общественного питания. Это первое высшее учебное заведение в Барселоне, где объединены современные тенденции гастрономии и управления бизнесом. Кампус Высшей Школы Гастрономии представляет собой инновационный комплекс с пространствами по гастрономическим исследованиям (Gastro LAB), разработке и дизайну продуктов питания (Food I+D) и практике в кулинарной технике.

Особенности кампуса Высшей Школы Гастрономии:

Площадь территории — более 4000 м²
Расположение — менее чем в 20 минутах от центра Барселоны
Помещения для интерактивного обучения
Исследовательский центр и гастрономическая лаборатория

Образовательные программы в Barcelona Culinary Hub

Абитуриенты, поступающие в Высшую Школу Гастрономии, могут выбрать следующие ступени образования:

Профессиональное образование (Formación Profesional)

Formación Profesional Grado Medio (цикл среднего уровня)
Программа “El Grado Medio en Cocina y Gastronomía” (“Кухня и гастрономия”)

Язык обучения: испанский
Длительность обучения: 2 года
Учебный план:
- Обработка и консервирование продуктов питания
- Выпечка кондитерских изделий
- Английский язык на профессиональном уровне
- Кулинарные приемы
Formación Profesional Grado Superior (цикл высшего уровня)
Программа “El Grado Superior en Dirección de Cocina” (“Управление кухней”)

Язык обучения: испанский
Длительность обучения: 2 года
Учебный план:
- Контроль поставок сырья
- Процессы предварительной обработки и консервирования на кухне
- Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов
- Гастрономия и питание
- Английский язык на профессиональном уровне
- Процессы кулинарного производства
- Цифровизация
Программа “El Grado Superior en Dietética” (“Диететика”)

Язык обучения: испанский
Длительность обучения: 2 года
Учебный план:
- Сбалансированное питание
- Диетотерапия
- Микробиология
- Санитарное просвещение
- Физиопатология
- Контроль за питанием

Условия поступления на программы профессионального образования:

Grado Medio (цикл среднего уровня)

Наличие аттестата среднего образования Испании (ESO) или
Наличие диплома технического специалиста или
Сдача вступительного экзамена (prueba de acceso)

Grado Superior (цикл высшего уровня)

Наличие аттестата об окончании испанского бачильерато или
Наличие диплома технического специалиста или
Наличие диплома среднего цикла профессионального образования или
Сдача вступительного экзамена (prueba de acceso)

Полное сопровождение при поступлении в вузы Испании

Подробнее

Бакалавриат

Программа “Dirección y Gestión Gastronómica” (“Менеджмент в гастрономии”)

Программа бакалавриата в области менеджмента разрабатывается с учетом международного подхода, где гастрономия рассматривается как художественная трансформация, приносящая пользу обществу. По ходу обучения студенты получают представление о применении концептуальных и технологических инструментах для управления гастрономическими предприятиями. Программа также позволяет узнать о новых социальных реалиях в области управления и развития кулинарного бизнеса.

Стоимость: €10 500
Язык обучения: испанский
Длительность обучения: 4 года
Условия поступления на программу бакалавриата:
- Школьный аттестат с оценками
- Сертификат о владении испанским языком В2
- Интервью с приемной комиссией

Магистратура

Очные программы:
- Менеджмент высокой кухни
- Профессиональный менеджмент кондитерской
- Управление пекарней и цехом
Стоимость: €12 500
Язык обучения: испанский/английский
Онлайн-программы:
- Инновации и предпринимательство в гастрономическом бизнесе
- Гастрономический маркетинг
- Управление ресторанным бизнесом
- Экологичный гастрономический продукт и творчество
- Винный бизнес и винный менеджмент
- Продукты питания и напитки
- Питание, гастрономия и оформление диетического меню
- Дизайн пространств и гастрономической среды
Стоимость: €8100
Язык обучения: испанский/английский
Условия поступления на программу магистратуры:
- Диплом бакалавра с оценками
- Сертификат о владении испанским/английским языком В2
- Мотивационное письмо
- Резюме
- Интервью с приемной комиссией

Barcelona Culinary Hub предлагает разнообразные образовательные программы по профессиональному образованию, бакалавриату и магистратуре, направленные на подготовку специалистов в области гастрономии и управления бизнесом. Поступайте в Barcelona Culinary Hub с командой Study Barcelona, чтобы стать частью динамичной и инновационной кулинарной среды. На нашем сайте вы можете увидеть услуги по подбору подходящих вузов и программ, а также помощь при поступлении в бакалавриат и магистратуру испанских университетов.